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Description
Le Saykoh Junmai utilise du Miyama Nishiki poli à 65 % et l'eau de source de Yatsugatake. Propre et vif, avec des notes florales issues de la levure rose distinctive de Takenoi Shuzo et une finale rafraîchissante.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamanashi
BrasserieTakenoi Shuzo Co.,Ltd
MarqueSAYKOH
RizMiyama Nishiki
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takenoi Shuzo Co.,Ltd
Yamanashi
La brasserie se trouve à Hokuto, préfecture de Yamanashi, entourée de la nature généreuse de Yatsugatake. Le nom Takesoi est dérivé du premier propriétaire Takezaemon et du puits d'où jaillit l'eau souterraine de Yatsugatake. Le riz de qualité provient de tout le pays, et la levure nécessaire à la fermentation est principalement obtenue auprès de l'Université d'Agriculture de Tokyo. L'eau souterraine au pied du mont Yatsugatake est utilisée comme eau de brassage.
Fondée en1865
MarqueSeiko
Adresse1450 Minowa Takane Town Hokuto Yamanashi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese