Sawahime Yamahai Junmai Kasumizake Nama d'Inomata Shuzo associe la méthode de démarrage yamahai, qui favorise une acidité lactique naturelle et une structure complexe, à un embouteillage nama non pasteurisé en tant que kasumizake légèrement trouble. Le traitement yamahai confère une profondeur umami et une acidité distinctive, préservées avec vigueur par le style nama.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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