Sawahime Tomutenka

Sawahime Tomutenka est un junmai ginjo d'Inomata Shuzo dont le nom se traduit approximativement par 'sans égal sous le ciel', reflétant l'ambition de la brasserie pour cette expression. La tradition brassicole de la préfecture de Tochigi intègre des variétés de riz locales et des sources d'eau de la région montagneuse environnante. La classification junmai ginjo garantit une fermentation à partir de riz pur avec des taux de polissage de 60% ou moins, donnant un sake parfumé mais consistant.