Sawahime KimotoJunmai Shin Jizakesengen

Sawahime Kimoto Junmai Shin Jizakesengen d'Inomata Shuzo unit la méthode de démarrage kimoto à l'éthique de production régionale authentique de la série Shin Jizakesengen. La méthode kimoto favorise une acidité lactique naturelle et une structure plus complexe, complétant le profil umami du brassage junmai pur. Ce sake témoigne de l'attachement d'Inomata Shuzo aux techniques ancestrales dans le contexte du terroir de Tochigi.