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Description
Ce Junmai Daiginjo est brassé avec du riz à sake Wataribune, revivifié dans la préfecture de Shiga. L'acidité dérivée du riz apporte une belle tension qui s'harmonise bien avec les repas. D'abord, la saveur du riz s'épanouit en bouche, puis une légère sécheresse s'installe dans une finale courte. Il s'agit d'un sake nama namazume qui conserve sa fraîcheur grâce à un dispositif spécial lors de la mise en bouteille, offrant une vitalité supérieure à celle d'un sake brut ordinaire.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Mifuku Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Mifuku, basé à Koga (Shiga), élabore un sake frais et délicieux selon la méthode yamahai. Tous les produits répondent aux critères du Junmai Ginjo. En utilisant du riz de haute qualité cultivé dans une nature préservée et de l'eau souterraine alimentée par les montagnes jusqu'au lac Biwa, on obtient un sake aux saveurs douces et rondes en bouche. Ce sake Ginjo, fruit du mariage entre la méthode yamahai et des technologies modernes, est vinifié en lots distincts pour mettre en valeur la qualité propre à chacun.
Est.1917
BrandMifuku
Address3-2 Nishibaguchi Mizuguchi Koga Shiga
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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Saikyo-zuke Fish
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Mixed Hot Pot
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Soy Milk Hot Pot
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Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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