Sakae Junmai Ginjo

Sakae Junmai Ginjo (榮, signifiant 'prospérité' ou 'épanouissement') est brassé par Hananotsuyu Co., Ltd. dans le district de Jojima à Kurume, Fukuoka, une région productrice de sake avec plus de 400 ans d'histoire brassicole utilisant du riz Yamadanishiki cultivé localement. La brasserie, fondée en 1745, élabore ce junmai ginjo avec l'eau douce caractéristique de la production de la région de Jojima, produisant des arômes fruités et nets avec la rondeur qui définit la tradition brassicole de Fukuoka. Le nom 榮 évoque le long épanouissement de la culture brassicole de Jojima qui ancre cette expression.