Junmai Daiginjo Genshu Shinzui utilise le Senbon Nishiki, riz à sake premium d'Hiroshima, poli à 40%, et vieillit selon une méthode propriétaire de maturation à long terme, sans ajout d'eau. L'expression phare de la brasserie a remporté 24 médailles d'or consécutives au Monde Selection, dont la plus haute Grande Médaille d'Or.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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