Le 'Pure Rice Wine', produit de collaboration entre Koshihikari et levure de vin né en 2011, a été vieilli en fût de chêne français à partir de 2019. Le résultat de ce vieillissement lent a été un sake aux caractéristiques inattendues, bien au-delà de ce que l'on pouvait imaginer.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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