🍶
Description
Le Yamada Nishiki provenant de producteurs sous contrat dans la préfecture de Hyogo est poli jusqu'à 35 %, donnant naissance à ce Daiginjo de prestige dans lequel toute la passion du maître brasseur est concentrée.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Oita Shuzo Co.,Ltd
Gifu
En 1991, la zone de brassage a été déplacée du centre de Takayama vers le village de Kiyomi, riche en nature (aujourd'hui Kiyomi, ville de Takayama). L'eau utilisée est une eau souterraine abondante puisée dans les montagnes Hida. Le riz employé comprend le 'Hida Horikare' d'Hida, une variété adaptée au brassage du sake. À l'intérieur de l'usine, plusieurs grandes cuves atteignant le troisième étage sont gérées 24 heures sur 24 grâce aux derniers équipements, dont des capteurs de température.
Est.1720
BrandHidajiman
Address1928 Makigen-dong Kiyomi Takayama-shi Gifu 506-0101
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
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🥈
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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4
Soy Milk Hot Pot
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Yakitori (Salt)
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★★★★★
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6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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Grilled Eel
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★★★★★
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Simmered Fish
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★★★★★
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