Le riz Yamada Nishiki à 60 % de polissage est mis en bouteille comme namagenshu pour ce junmai 23-BY, combinant la saveur concentrée du sake non dilué avec la fraîcheur du traitement non pasteurisé. La production artisanale en petits lots à la brasserie d'Oyama City et le pressage Sase-shiki lui confèrent un caractère propre et structuré.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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