Le riz Yamada Nishiki à 65 % de polissage subit un pressage tobin-tori, où le sake est recueilli dans des tobins individuels de 18 litres pour un contrôle de qualité précis, puis mis en bouteille sans filtration comme muroka genshu. Ce junmai de la brasserie de Tochigi reflète le style discret et honnête construit autour du pressage Sase-shiki et d'un artisanat retenu.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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