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Description
Le riz Yamada Nishiki à 65 % de polissage subit un pressage tobin-tori, où le sake est recueilli dans des tobins individuels de 18 litres pour un contrôle de qualité précis, puis mis en bouteille sans filtration comme muroka genshu. Ce junmai de la brasserie de Tochigi reflète le style discret et honnête construit autour du pressage Sase-shiki et d'un artisanat retenu.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionTochigi · Tochigi Junmai →
BrasserieSugita Shuzo Co.,Ltd
MarqueOju
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sugita Shuzo Co.,Ltd
Tochigi
Le concept du sake est 'un sake comme du sake', depuis le début de l'ère Meiji, fondé par le premier 'Sugita Fusakichi' originaire de la région de Chuetsu dans la préfecture de Niigata. Le fondateur a élaboré son propre sake et a commencé à le préparer avec l'excellente qualité de l'eau d'Izumi Nakamurami. L'eau de préparation est une eau souterraine issue du système hydrologique 'Nikko Mountain Fushin Water'. La devise est: 'Le travail ne laisse pas de temps libre.'
Fondée en1876
MarqueYuutoumasamune
Adresse237 Kamiizumi Koyama Tochigi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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Green Curry
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