Noroshi

Noroshi est un sake issu d'une approche qui met en avant le plaisir authentique de la boisson, indépendamment des classifications officielles. La brasserie choisit délibérément de ne pas mentionner de dénomination spécifique telle que Daiginjo ou Junmai, estimant que ces catégories ne définissent pas à elles seules la qualité d'un sake. Chaque cuvée est vendue en quantités limitées correspondant à un seul tank, soit entre 200 et 300 bouteilles.