Sake de qualité honjozo sous l'étiquette Nishinokura de Hikari Shuzo, une brasserie de Fukuoka à Kasuya qui perpétue les pratiques de fermentation de la tradition Hakata tout en produisant également du shochu. Aucune information gustative ou sur le riz spécifique au produit n'a été trouvée dans les sources disponibles.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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