Un junmai non filtré brassé avec du Dewa no Sato à 77% de polissage, un résultat exploitant le centre du grain naturellement large de la variété pour produire un sake étonnamment raffiné à un faible taux de polissage. Un umami vif et propre avec une finale sèche a remporté l'or au Concours national Kan-sake 2016 et au Grand Prix du Junmai Sake 2017.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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