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Description
Nommé en hommage à Mozart, ce sake de Kanei Brewing à Hadano est célèbre pour être brassé pendant que le koji fermente au son de musique classique dans la salle de koji. Élaboré avec du Yamada Nishiki poli à 50%, il offre un délicat arôme floral de ginjo, un palais fruité et charnu, et une finale sèche et nette.
Caractéristiques
CatégorieOther
RégionKanagawa
BrasserieKanei Brewing Company
MarqueMotsuaruto
Alcool13.5%
Taux de polissage50%
Où acheter
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Kanei Brewing Company
Kanagawa
Hidoro Sano, brasseur de quatrième génération, a créé un nouveau style de brassage et développé la marque Shirasasa Tsunazumi, en lien avec Shirasasa Inari, une divinité invoquée pour la prospérité commerciale et une bonne récolte. Son goût riche se perpétue depuis 30 ans dans le sake original longue vente 'Sasa no Russia'. La maison explore également la création d'un sake qui tire parti des traditions dans la série 'Mozart', un sake renommé élaboré en faisant écouter Mozart au koji.
Fondée en1868
MarqueShirasasatsuzumi
Adresse182-1 Horiyamashita Hadano Kanagawa
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese