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Description
Junmai élaboré dans le cadre d'un projet de revitalisation régionale à Kani, dans la préfecture de Gifu, impliquant la plantation et la récolte de riz sur des terres autrefois abandonnées. Quatre acteurs locaux collaborent, incluant des agriculteurs, la brasserie forestière Hazaki, un distributeur de boissons et un restaurant, pour promouvoir l'agriculture locale et la culture du sake auprès des générations futures.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
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Hayashi Shuzo Co.,Ltd
Gifu
La brasserie Hayashi de Mino Tengu et Mikoshi est située dans les montagnes de Hazaki, à l'est de la ville de Kani, préfecture de Gifu. Il y a 348 ans (1612), Ihei Hayashi possédait de vastes forêts et champs dans le village de Hiramaki, Mino Kuni (aujourd'hui Kani, Gifu). En 1874, Ihei Yabayashi a ouvert l'activité de brassage, et depuis lors, le sake 'Fujiko' est apprécié dans la région.
Fondée en1874
MarqueTomikoshi
Adresse1418 Hanaki Kani Gifu 509-0222
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese