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Description
Daiginjo élaboré entièrement à base de riz poli à 40% avec une préparation artisanale à petite échelle, fermenté à plus de 12 degrés. Une petite quantité d'alcool a été ajoutée pour équilibrer les saveurs. Sake non filtré et non pasteurisé, il combine des arômes fruités et la richesse propre au Daiginjo.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionGifu · Gifu Daiginjo →
BrasserieHayashi Shuzo Co.,Ltd
MarqueMinotengu
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Hayashi Shuzo Co.,Ltd
Gifu
La brasserie Hayashi de Mino Tengu et Mikoshi est située dans les montagnes de Hazaki, à l'est de la ville de Kani, préfecture de Gifu. Il y a 348 ans (1612), Ihei Hayashi possédait de vastes forêts et champs dans le village de Hiramaki, Mino Kuni (aujourd'hui Kani, Gifu). En 1874, Ihei Yabayashi a ouvert l'activité de brassage, et depuis lors, le sake 'Fujiko' est apprécié dans la région.
Fondée en1874
MarqueTomikoshi
Adresse1418 Hanaki Kani Gifu 509-0222
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese