Le Kinpai à étiquette verte est un sake de table quotidien assemblé à partir de Koshi Tanrei et de Gohyakumangoku, tous deux polis à 70 %, et reconnu depuis longtemps comme un sake domestique standard dans toute la préfecture de Fukui. Ippongi Kubo Honten est la brasserie ayant la plus grande part de marché de la préfecture depuis sa fondation en 1902 à Katsuyama, dans la région Oku-Echizen. Le riz est cultivé sous contrat avec une traçabilité totale jusqu'au producteur individuel.
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