Le riz parentel du Yamada Nishiki, le mystérieux Ho Yamada. Bien connu comme stock parental du Yamada Nishiki, son origine n'est pas clairement établie: trois traditions différentes coexistent, représentées dans le logo au centre de l'étiquette. C'est un riz à sake très précieux avec un volume de production extrêmement faible. Le Ho Yamada présente une acidité belle et puissante, avec un goût légèrement différent du Yamada Nishiki, clair et beau. Après l'acidité, on perçoit une douceur et un umami. Acidité belle et puissante, puis la douceur du riz.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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