Junmai sake élaboré avec le roi des riz à sake, le Yamada Nishiki. Depuis son apparition en 1936, le Yamada Nishiki règne en maître parmi les riz à sake. Ses performances en matière d'alcool et son excellente aptitude à la fabrication du sake sont reconnues. Il s'agit du sake le plus beau, le plus tranchant et le plus délicat de la série. Qualité de sake belle comme le Yamada Nishiki. À apprécier pour son arôme ginjo modéré et sa netteté tranchante.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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