Mansakunohana Junmai Ichido Hiire Genshu Junmai Misatonishiki70

Le Misato Nishiki est né en 2002 dans la préfecture d'Akita, issu du croisement entre la superstar Yamada Nishiki et le Miyama Nishiki. Malgré ses possibilités infinies, il est devenu un riz rare en raison de la difficulté de sa culture. Il présente une acidité centrale mais un goût très beau qui disparaît avec un umami modéré. Une acidité forte et un umami modéré avec une structure centrale, mais avec un goût net qui laisse un léger umami persistant.