Mansakunohana Junmai Ginjo Ichidohiiregensyu MK Z

La série MK met à l'honneur le koji blanc et une acidité douce. MK-Z est l'abréviation de MansakuKoBoProjectZ, un sake qui relève le défi d'un profil gustatif radicalement différent. Il contient du koji blanc, un koji pour le shochu, pour créer une acidité unique. La proportion d'acide citrique est très élevée grâce à la combinaison de levures acides et de koji blanc. C'est un sake au goût complexe, utilisant 'Hinomaru', la matière première maison, comme riz, avec un mélange d'acide citrique et d'umami. Une expression dense où le koji blanc, l'acide citrique et une acidité complexe se distinguent nettement.