Mansakunohana Junmai Ginjo Ichidohiiregenshu Yukimuroginjo

Mansakunohana Junmai Ginjo Ichidohiiregenshu Yukimuroginjo est un junmai ginjo vieilli en chambre de neige, pasteurisé une seule fois et non dilué (genshu), produit par Hinomaru Jozo à Yokote, Akita. Après pressurage et pasteurisation unique, il est conservé dans un yukimuro traditionnel (chambre froide isolée par la neige) où des températures proches du point de congélation permettent au sake de mûrir lentement, adoucissant les arêtes vives et développant un caractère lisse et arrondi aux arômes ginjo propres. Les fortes chutes de neige de Yokote font du vieillissement en yukimuro une technique naturelle et historiquement ancrée dans cette région d'Akita.