Mansakunohana Junmai Ginjo Ichidohiiregenshu Misato Hiyaoroshi

Mansakunohana Junmai Ginjo Ichidohiiregenshu Misato Hiyaoroshi est un hiyaoroshi d'automne produit par Hinomaru Jozo à Yokote, Akita, pasteurisé une seule fois au printemps, vieilli tout l'été et livré en automne sans second traitement thermique. Nommé d'après la région Misato d'Akita, il est mis en bouteille non dilué (genshu) pour une saveur concentrée, et le vieillissement estival arrondit les arêtes vives du sake fraîchement pressé en une expression mature et harmonieuse, riche en umami et d'une acidité douce. C'est une édition saisonnière exemplaire qui fait le pont entre les rythmes estivaux et automnaux de la brasserie.