Mansakunohana Junmai Ginjo

Mansakunohana Junmai Ginjo est le junmai ginjo de riz pur central de Hinomaru Jozo à Yokote, Akita, élaboré avec du riz à sake cultivé en Akita, notamment l'Akita Sake Komachi, et fermenté avec la levure maison de la brasserie dans des conditions de basse température. L'eau souterraine douce de la chaîne montagneuse Kurikoma soutient une fermentation propre et délicate qui donne un sake équilibré avec un doux arôme ginjo, une acidité rafraîchissante et une finale lisse et orientée riz. Il est largement reconnu comme l'une des expressions les plus fiables du style Mansaku no Hana.