C'est un sake de caractère distingué. Un alcool sec qui marie l'extrait de riz et l'acidité. La puissance de fermentation de la levure de Gifu confère une finale nette et vive.
Notre entrepôt se trouve dans une zone montagneuse isolée d'une petite ville de Nakatsugawa, préfecture de Gifu, à environ 600 mètres d'altitude, près du mont Futatsu Moriyama (1 223 m). Il est entouré de montagnes de tous côtés, au cœur d'une nature généreuse et préservée.
