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Description
Du Yamada Nishiki poli à un extrême de 22 % constitue la base de ce junmai daiginjo de Kamenoishuzou à Tsuruoka, Yamagata. Nommé Buaisō (approximativement 'peu sociable'), il livre des arômes de pomme et de melon, une texture soyeuse et une douceur de riz subtile avec une profondeur raffinée, fermenté avec les levures Ogawa (Kyokai No. 10) pour le profil signature peu acide et propre de la ligne Kudoki Jozu.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
BrasserieKamenoishuzou KK
MarqueKudoki Jozu
Alcool16.8%
Taux de polissage22%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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