Koyamahonke Kai de Koyamahonke Shuzo à Saitama est une expression de spécialité de l'une des brasseries les plus établies de Saitama, fondée en 1808. Le nom Kai évoque un récipient ou un rassemblement, reflétant la position de ce sake comme expression soigneusement choisie du savoir-faire de la brasserie, élaborée avec l'eau souterraine profonde du système Arakawa.
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