L'utilisation exclusive de Yamada Nishiki comme riz dans cette expression Tokusen Komeichizu de Koyamahonke Shuzo à Saitama produit un sake fidèle au caractère pur et direct du grain. Bien que poli seulement au niveau futsushu, l'emploi du Yamada Nishiki premium délivre un umami notablement riche et doux à un prix quotidien accessible.
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