Un sake de Koyamahonke Shuzo à Saitama portant l'étiquette 'Tokusen 15do', indiquant un produit sélectionné à 15 % d'alcool, brassé entièrement avec du riz Yamadanishiki. Le Yamadanishiki, cultivé principalement dans la préfecture de Hyogo, est le riz à sake le plus prestigieux du Japon, apprécié pour sa grande taille et sa haute teneur en amidon. L'utilisation exclusive de Yamadanishiki confère à ce sake un corps riche et bien structuré, avec une profondeur d'umami douce.
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