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Description
Ce sake pur riz a été créé par Tatsuro Okazaki, disciple favori formé aux secrets du brassage par le maître artisan moderne Akio Nakahama. Une attention particulière est portée au traitement du riz, notamment à son absorption en eau, pour extraire un umami équilibré. L'arôme frais et l'acidité vive donnent une gorge lumineuse. Sec et rafraîchissant, il se marie harmonieusement avec une grande variété de plats.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionOkayama · Okayama Junmai →
BrasserieMiyashita Shuzo
MarqueKiwamihijiri
RizAsahi
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Miyashita Shuzo
Okayama
Fondée par Kamezo Miyashita à Tamano City, Okayama, en 1915, la brasserie est aujourd'hui installée dans l'arrondissement central d'Okayama City pour bénéficier de ses eaux abondantes. C'est la brasserie la plus proche de la source du célèbre riz Omachi.
Fondée en1915
MarqueKiwamihijiri
AdresseOkayama 184 NISHIGAWARA NAKA-KU OKAYAMA-CITY OKAYAMA
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese