Kitaakita Shiboritateshinshu Daiginjogenshu

Kitaakita Shiboritateshinshu Daiginjo Genshu est une édition hivernale haut de gamme de Hokushika Shuzo à Odate, Akita, pressée directement en sake cru non dilué pendant la saison des grands froids pour une commercialisation immédiate et limitée. Élaboré à partir de riz domestique poli à 50%, ce daiginjo shiboritate capture le caractère intense et franc du nouveau sake, sans les effets adoucissants du vieillissement ni de la dilution. Le rude hiver d'Akita offre des conditions de fermentation à basse température quasi idéales pour la production de daiginjo, et cette édition saisonnière met en valeur le style ginjo propre et raffiné de la préfecture dans toute sa vivacité.