Kirakucho Junmai Ginjo sake Furatto Purojiekuto

Kirakucho Junmai Ginjo Furatto Purojiekuto de Kita Shuzo à Shiga est une édition collaborative ou expérimentale sous l'étiquette principale Kirakucho, le nom Furatto évoquant un caractère plus informel et expérimental dans la catégorie junmai ginjo. Le brassage au riz pur avec du riz moulu selon les normes ginjo offre une base propre et parfumée, tandis que l'étiquette projet implique une latitude créative dans la sélection du riz, la levure ou l'approche de production. La tradition du lac Biwa à Shiga ancre cette expression expérimentale dans l'identité brassicole établie de la région.