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Description
Ginjo nama genshu (non pasteurisé, non dilué) élaboré à partir de Miyama Nishiki poli à 59% dans ce kura de Nagano dans la région de Suwa. En tant que namazake non filtré et non dilué, il conserve la fraîcheur et le caractère vif de riz du nouveau sake. Le polissage ginjo et l'eau pure de source de Tateshina contribuent à une sécheresse nette et un arôme délicat, aux côtés de la texture riche et concentrée du genshu.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Suwaootsuyahonkeshuzo Co., Ltd
Nagano
Le pied du mont Yatsugatake et du mont Tateshina est l'une des premières zones de production de kanten du Japon. Ce climat, qui produit le meilleur kanten grâce à un froid intense, et l'air pur et frais sont idéaux pour le brassage du sake. L'eau de brassage est une eau souterraine claire provenant du mont Tateshina à l'est. Cette eau, appelée 'la femme de Yui', est une eau douce ni trop sucrée ni trop sèche, avec une sensation en bouche très douce.
Fondée en1717
MarqueDaiyagiku
Adresse2998 Chino Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Sukiyaki
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Shabu-shabu
Japanese