Kidoizumi Ichidan Jikomi Muroka Nama Genshu "AFS"

Brassé selon la méthode ichidan jikomi, un processus en une seule étape plutôt que l'ajout traditionnel en trois étapes, ce muroka nama genshu n'est ni filtré, ni pasteurisé, ni dilué. Il s'ouvre sur des notes de gâteau aux carottes, de marmelade d'orange et de chèvrefeuille, soutenues par de la camomille, de l'abricot sec et une profondeur savoureuse rappelant la sauce soja. Une acidité vive et tranchante évoquant la pomme verte et le jus de citron domine le palais avant de se stabiliser vers un équilibre plus délicat.