Description
Grâce à l'acidité riche issue des bactéries lactiques et à la méthode yamahai à haute température, la profondeur et la netteté de ce honjozo ne s'effondrent pas quelle que soit la température de service. Même en le laissant refroidir, l'équilibre reste intact jusqu'à la dernière gorgée.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionChiba · Chiba Honjozo →
BrasserieKidoizumi Shuzo Co., Ltd
MarqueKidoizumi
RizRice from Chiba
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
La méthode de brassage repose sur une technique de préparation du moto à haute température utilisant des bactéries lactiques naturelles, appelée yamahai à haute température. La devise est de produire un 'bon sake' grâce à un brassage naturel, sans utiliser d'additifs chimiques.
Fondée en1879
MarqueKidoizumi
Adresse7635-1 Ohara Isumi Chiba
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese