Junmai ginjo brassé avec du riz Gohyakumangoku poli à 55 % et la levure Shizuoka New-5. Le Gohyakumangoku confère un profil léger et pur, tandis que la levure de Shizuoka ajoute un arôme ginjo rappelant la poire, avec une fraîcheur vive et peu acide et une finale tranchante.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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