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Description
Le riz Matsuyama Mii, poli à 60 %, constitue la base de ce tokubetsu honjozo de Yoro Shuzo dans la préfecture d'Ehime, sous l'étiquette Kazenosato. Le riz Matsuyama Mii cultivé localement, caractéristique du brassage en Ehime, apporte une fondation umami douce à ce tokubetsu soigneusement élaboré.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Yoro Shuzo Co.,Ltd
Ehime
Dans le monde du sake, il existe le concept de 'Waro Sake'. Cela signifie que les Japonais brassent un bon sake, et qu'un bon sake crée une harmonie entre ceux qui le boivent. De plus, la brasserie s'attache à utiliser exclusivement des produits d'Ehime, de la levure aux matières premières, et vise une production artisanale en petites quantités et grande variété.
Est.1921
BrandKazenosato
Address49 Yamarasaka Hijikawa Ozu -shi Ehime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine