Dans le monde du sake, il existe le concept de 'Waro Sake'. Cela signifie que les Japonais brassent un bon sake, et qu'un bon sake crée une harmonie entre ceux qui le boivent. De plus, la brasserie s'attache à utiliser exclusivement des produits d'Ehime, de la levure aux matières premières, et vise une production artisanale en petites quantités et grande variété.
