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Description
Katsuya est un junmai de la Funaki Shuzo à Fukui, élaboré à partir d'un assemblage de riz Gohyakumangoku et Shinriki poli à 63%, brassé avec l'eau souterraine de la vallée de la rivière Kuzu. Le riz Shinriki apporte un umami profond et rond ainsi qu'un corps généreux à ce junmai de table savoureux du quotidien.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionFukui · Fukui Junmai →
BrasserieFunaki Shuzo Co.
RizGohyakumangoku, Shinriki
Alcool15%
Taux de polissage63%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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