Élaboré selon la méthode yamahai avec du riz Omachi, ce junmai s'inscrit dans la tradition shimane de fermentation à l'eau douce, qui produit des sake subtils et ronds. Le processus yamahai apporte une profondeur lactique caractéristique et une acidité élevée à l'umami naturel de l'Omachi, conférant au sake à la fois complexité et structure.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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