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Description
Le Kamomidori Junmai est le sake de riz pur qui constitue la base de la gamme de Marumoto Shuzo, une brasserie d'Asaguchi, Okayama, pionnière dans la culture du riz à sake, en commençant par le Yamada Nishiki en 1987. Légèrement sec, avec un umami discret et une légère astringence, c'est un sake gastronomique qui s'accorde avec une grande variété de plats.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionOkayama · Okayama Junmai →
BrasserieMarumotoshuzo KK
MarqueKamomidori
RizAkebono, Yamada Nishiki
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese