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Description
Brassé selon le style traditionnel mizumoto, connu pour produire des sakés à forte acidité et au caractère affirmé, ce junmai est élaboré avec du riz Hitomebare poli à 70%. Attendez vous à une saveur de riz riche et profonde équilibrée par une acidité prononcée, à 15% d'alcool. Il s'accorde particulièrement bien avec des plats riches comme les viandes grillées et la spécialité locale de poulpe d'Akashi.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Eigashimashuzou Kabushikigaisha
Hyogo
La région d'Eigashima est bénie par les eaux souterraines filtrées à travers le granit du mont Rokko et les couches de coquillages côtiers, tandis que la plaine de Banshu en arrière-plan est une zone de production de riz de haute qualité. Depuis la création en 1888, cette maison a su conquérir la confiance de nombreux clients en tant que producteur de spiritueux. Fidèle à ses deux lettres directrices, 'Sincérité', elle protège les bonnes traditions tout en s'adaptant aux nouveaux besoins.
Fondée en1888
MarqueKamitaka
Adresse919 Nishijima Okubo Akashi Hyogo
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
Japanese
Oden
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