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Description
Élaboré à partir du riz Toyo Nishiki, ce honjozo nama-chozoshu de Kamihei Shuzo à Tono, dans l'Iwate, est pasteurisé une fois puis conservé à l'état cru avant sa mise en vente. Il conserve un caractère plus frais et plus vivant qu'un sake doublement pasteurisé, l'alcool ajouté modéré du honjozo contribuant à une finale nette et vive.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kamiheshuzo Co.,Ltd
Iwate
La brasserie supérieure fermée d'Izako est installée dans la ville de Tono, presque au centre de la préfecture d'Iwate. En raison de son bassin, les étés y sont chauds et les hivers très froids. Elle est construite grâce à l'air pur et à l'eau abondante de Tono.
Fondée en1789
MarqueKokkanokaori
Adresse31-19-7 Nanashi Aosasamachi Tono Iwate
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese