Kakuuemon Junmai Ginjo Summer White Bear

Kakuuemon Junmai Ginjo Summer White Bear est un junmai ginjo de la Kitagawa Shuzo en Akita, brassé avec du riz Miyama Nishiki poli à 55 % durant la saison des grands froids. Il assemble la 'première coulée' du début du soutirage et la dernière coulée 'attack' lorsque le contenu du cuve est mis en barrique supérieure, mis en bouteille directement depuis les lies. Il présente une saveur rafraîchissante rehaussée d'un umami bien présent.