C'est un sake bien équilibré. Il s'accorde parfaitement avec les plats de fruits de mer, dont il rehausse les saveurs grâce à son caractère doux et harmonieux.
Fondée en la première année de l'ère Ansei. Le sake 'Kotobuki' a été utilisé par les chefs de la période d'après-guerre dans le sens de célébrer la longévité.
