Junmaishu Kongorikishi

Junmaishu Kongorikishi est un sake de riz pur junmai dont le nom, faisant référence aux féroces divinités gardiennes Kongorikishi aux portes des temples bouddhistes, suggère un sake au caractère audacieux et assertif. Brassé sans alcool ajouté en utilisant uniquement du riz, de l'eau, du koji et de la levure, le polissage junmai à environ 70 % retient davantage des graisses et protéines naturelles du grain pour contribuer un corps plus ample, savoureux et riche en umami. Ce style attire les buveurs qui valorisent le profil de saveur plus large et plus expressif associé au brassage junmai traditionnel.