🍶
Description
Le riz cru 'Awayamada Nishiki' est utilisé à 100 % pour ce sake junmai. À une époque où les sakes légers sont privilégiés, on emploie souvent un riz très poli (ginjo 55 % ou moins), mais en utilisant un faible taux de polissage de 80 %, le goût et la richesse de l'Awayamada Nishiki sont pleinement exprimés. L'utilisation partielle de koji blanc confère au sake un caractère nettement citronneux.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nisshinshurui Co.,Ltd
Tokushima
Seul fabricant de spiritueux de Shikoku à proposer une large gamme de produits, notamment du shochu élaboré à partir de spécialités locales, des liqueurs, du sake aux fruits et du Mirin Honmirin. Le sake Hisago Taiko est brassé à la Brasserie Awa no Sake, située dans le bassin de la rivière Yoshino, et est apprécié dans toute la préfecture et au-delà, en tant que sake local ayant remporté la médaille d'or lors de la 18e édition de l'Appréciation nationale des nouveaux sakes.
Est.1948
BrandHisagotaikou
AddressKamikamijo Kamiita Itano Tokushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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