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Description
Junmai sec élaboré avec du riz cultivé à Nagano et poli à 70 %, dans une brasserie fondée en 1689 dans le bassin de la rivière Chikuma de la préfecture de Nagano. La brasserie a maintenu un engagement indéfectible envers la fabrication de pur riz depuis la période d'après-guerre, produisant un sake qui a remporté la première place au Concours national des boissons alcoolisées 2014.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNagano · Nagano Junmai →
BrasserieNagano Meijo Co.,Ltd.
RizRice from Nagano
Alcool15%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nagano Meijo Co.,Ltd.
Nagano
Le village de Shinshu Sarashina et Obasute sont célèbres depuis l'ère Manyo pour leurs vues sur la lune, et Basho lui-même y fut ébloui. Comme Basho le décrit dans son récit du voyage à Sarashina, la brasserie a été fondée dans cette zone entourée de sources et de rizières en terrasses. Elle s'y perpétue depuis plus de 300 ans, fidèle à la fabrication artisanale de pur riz.
Fondée en1689
MarqueObasutemasamune
Adresse275 Yawata Chikuma Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese