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Description
Du riz cultivé à Nagano et poli à 70 % est utilisé dans ce junmai Obasutemasamune de Nagano Meijo. Obasute, l'ancien nom de la région aujourd'hui connue sous le nom de Chikuma City dans la préfecture de Nagano, est célébré dans la littérature japonaise pour sa tradition d'observation de la lune d'automne.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNagano · Nagano Junmai →
BrasserieNagano Meijo Co.,Ltd.
RizRice from Nagano
Alcool15%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nagano Meijo Co.,Ltd.
Nagano
Le village de Shinshu Sarashina et Obasute sont célèbres depuis l'ère Manyo pour leurs vues sur la lune, et Basho lui-même y fut ébloui. Comme Basho le décrit dans son récit du voyage à Sarashina, la brasserie a été fondée dans cette zone entourée de sources et de rizières en terrasses. Elle s'y perpétue depuis plus de 300 ans, fidèle à la fabrication artisanale de pur riz.
Fondée en1689
MarqueObasutemasamune
Adresse275 Yawata Chikuma Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese